Danmark vil anerkjenne gastronomi som kunstform, og utrede muligheten for å gi gastronomi en formell status som kunstform.
Danmark tar nå et historisk steg mot å anerkjenne gastronomi som en kunstform. Foto: Daniel Jensen
Abonner for tilgang, eller logg inn hvis du allerede er abonnent.
Se abonnementDanmarks kulturminister, Jakob Engel-Schmidt, kunngjorde dette på Convergence i København. Kulturministeriet i Danmark vil utrede muligheten for å gi gastronomi en formell status som kunstform. På arrangementet i København, som samlet 60 av verdens ledende kokker, ble det klart at Danmark ønsker å utforske gastronomiens kulturelle betydning.
–Når vi opplever gastronomi på aller høyeste nivå, er det mye mer enn mat. Det er kunst. Danmark bugner av gastronomi i verdensklasse. Derfor gir det mening å undersøke om vi kan anerkjenne gastronomi for det det er: en kunstform, uttalte Engel-Schmidt.
Gastronomi som kulturell attraksjon
Danmark har allerede et etablert ry for sitt ny-nordiske kjøkken og en blomstrende restaurant scene, med noma i spissen, som har blitt kåret til verdens beste restaurant fem ganger. Danmark har i tillegg flest Michelin-restauranter i Norden, og landet vil være vertskap for Nordic Michelin Ceremony i Tivoli den 1. juni.
Rasmus Munk, grunnlegger av restauranten Alchemist,er en av drivkreftene bak dette initiativet. Han har arbeidet for å utvikle et nytt kulinarisk språk med håp om at gastronomi en dag kan anerkjennes som en selvstendig kunstform. – Det som kan virke smalt og avantgardistisk i dag, vil over tid spre seg og påvirke samfunnet som helhet, sier han.
King Diamond og utvidelsen av kunstbegrepet
Danmark har tidligere utvidet hva som regnes som kunst, blant annet ved å gi en livsvarig nasjonal kunst utmerkelse til King Diamond. King Diamond er en pioner innen heavy metal. På 80 tallet var hans band «Mercyful Fate», sammen med bandet «Venom». De som på mange måter grunnla begrepet «Black Metal». Begrepet var riktignok tittelen på «Venom» sitt andrealbum, men «Mercyful Fate» kompliserte begrepet med et mer teknisk uttrykk en sine samtidige i «Venom»
Dette viser landets evne til å anerkjenne ulike kulturuttrykk. Munk påpeker at hvis gastronomi ble anerkjent som kunstform, ville kreative kokker kunne jobbe på et høyere nivå. Resultatene ville bli mer tilgjengelige for publikum.
Danmark tar et historisk skritt mot å anerkjenne gastronomi som en kunstform. Initiativet har potensial til å løfte både gastronomisk innovasjon og kultur, og kan inspirere til nye former for kreativitet og samarbeid innen matlaging. Med støtte fra både myndigheter og det kulinariske miljøet, står Danmark på terskelen til å redefinere gastronomi som en viktig del av sin kulturarv.
Danmarks kulturminister, Jakob Engel-Schmidt, kunngjorde dette på Convergence i København. Kulturministeriet i Danmark vil utrede muligheten for å gi gastronomi en formell status som kunstform. På arrangementet i København, som samlet 60 av verdens ledende kokker, ble det klart at Danmark ønsker å utforske gastronomiens kulturelle betydning.
–Når vi opplever gastronomi på aller høyeste nivå, er det mye mer enn mat. Det er kunst. Danmark bugner av gastronomi i verdensklasse. Derfor gir det mening å undersøke om vi kan anerkjenne gastronomi for det det er: en kunstform, uttalte Engel-Schmidt.
Gastronomi som kulturell attraksjon
Danmark har allerede et etablert ry for sitt ny-nordiske kjøkken og en blomstrende restaurant scene, med noma i spissen, som har blitt kåret til verdens beste restaurant fem ganger. Danmark har i tillegg flest Michelin-restauranter i Norden, og landet vil være vertskap for Nordic Michelin Ceremony i Tivoli den 1. juni.
Rasmus Munk, grunnlegger av restauranten Alchemist,er en av drivkreftene bak dette initiativet. Han har arbeidet for å utvikle et nytt kulinarisk språk med håp om at gastronomi en dag kan anerkjennes som en selvstendig kunstform. – Det som kan virke smalt og avantgardistisk i dag, vil over tid spre seg og påvirke samfunnet som helhet, sier han.
King Diamond og utvidelsen av kunstbegrepet
Danmark har tidligere utvidet hva som regnes som kunst, blant annet ved å gi en livsvarig nasjonal kunst utmerkelse til King Diamond. King Diamond er en pioner innen heavy metal. På 80 tallet var hans band «Mercyful Fate», sammen med bandet «Venom». De som på mange måter grunnla begrepet «Black Metal». Begrepet var riktignok tittelen på «Venom» sitt andrealbum, men «Mercyful Fate» kompliserte begrepet med et mer teknisk uttrykk en sine samtidige i «Venom»
Dette viser landets evne til å anerkjenne ulike kulturuttrykk. Munk påpeker at hvis gastronomi ble anerkjent som kunstform, ville kreative kokker kunne jobbe på et høyere nivå. Resultatene ville bli mer tilgjengelige for publikum.
Danmark tar et historisk skritt mot å anerkjenne gastronomi som en kunstform. Initiativet har potensial til å løfte både gastronomisk innovasjon og kultur, og kan inspirere til nye former for kreativitet og samarbeid innen matlaging. Med støtte fra både myndigheter og det kulinariske miljøet, står Danmark på terskelen til å redefinere gastronomi som en viktig del av sin kulturarv.
Forfatteren Per Petterson møtte under Bjørnsonfestivalen forrige uke, journalist i Klassekampen, Karin Haugen, til en samtale om «Kjærlighet, utroskap og Hemingway». Møtet tok utgangspunkt i Pettersons siste roman, «Du er hjemme nå», men beveget seg raskt inn i de dypere lagene av forfatterskapet. Den dreide seg om litterære impulser, nødvendigheten av emosjonell ærlighet i livets sene faser og språkets tette bånd til klassebakgrunn.
Laget av ScaleFlow.
