Det stavangerbaserte bakeri- og konditorikonseptet Sirkus Renaa etablerer seg i hjertet av Oslos kulturliv. Den 7. juli åpner det nye serveringstilbudet i Stasjonsmesterboligen, plassert like ved hovedinngangen til Nasjonalmuseet. Lokasjonsendringen markerer et nytt kapittel for den historiske eiendommen ved Aker Brygge, som tidligere huset serveringsstedet Bollebar
Sirkus Renaa åpner i Stasjonsmesterboligen, som tidligere huset Bollebar. Foto: Ina Wesenberg, Nasjonalmuseet
Abonner for tilgang, eller logg inn hvis du allerede er abonnent.
Se abonnementGjennom hele dagen vil publikum og besøkende bli tilbudt ferske bakervarer, sandwicher, søte fristelser og kaffe av høy kvalitet. Etableringen skjer midt i sommerens høysesong og er utformet for å fungere som et vesentlig supplement til det eksisterende publikumstilbudet i museumsdistriktet.
Bak konseptet står Torill Renaa og Sven Erik Renaa, sistnevnte anerkjent for driften av restauranten RE-NAA i Stavanger, som innehar tre stjerner i Guide Michelin. Oslosatsingen til aktørene startet i mai med en åpning på Skøyen, og den nye filialen ved Nasjonalmuseet markerer en umiddelbar utvidelse av denne geografiske satsingen.
Den kommersielle direktøren ved Nasjonalmuseet, Tinna Gudmundsdottir, uttrykker tilfredshet over utvidelsen av det eksterne tilbudet rundt museet.
– Vi er glade for å kunne utvide tilbudet rundt museet. Sirkus Renaa er et bakeri- og konditorikonsept som tilfører et nytt serveringstilbud og vil være et godt supplement til det øvrige publikumstilbudet ved Nasjonalmuseet.
Selve driften og etableringen av saken muliggjøres gjennom et allerede eksisterende samarbeid mellom institusjonen og aktøren Dugurd, som er eid av Compass Group. Fra før har museet en rammeavtale med Dugurd som omfatter drift av personalets kantine, samt publikumsarenaene Kafeen og Salongen. Overtakelsen av de gamle Bollebar-lokalene beskrives som en direkte videreutvikling av dette partnerskapet.
Det nye utsalget i Stasjonsmesterboligen vil føre et bredt sortiment basert på tradisjonelt mathåndverk. På menyen står blant annet ferske bakervarer, håndlagde kaker, italiensk pizza og gelato. Markeds- og kommunikasjonsansvarlig i Compass Group, Christoffer Stenvik, belyser bakgrunnen for den hurtige etableringen etter suksessen på Skøyen.
– Åpningen på Skøyen har gått over all forventning, og da muligheten ved Nasjonalmuseet dukket opp, kastet vi oss rundt. Dette er et sted med en unik atmosfære og et publikum vi er sikre på at vil sette pris på håndverket og kvaliteten Sirkus Renaa representerer.
Utviklingen av museets totale mattilbud stopper ikke med sommerens nyetablering (p. 3). Det opplyses fra institusjonen at sortimentet i serveringsstedet Salongen skal utvides ytterligere i løpet av kommende høst, som en del av den langsiktige planen for serveringstilbudet ved Nasjonalmuseet.
Gjennom hele dagen vil publikum og besøkende bli tilbudt ferske bakervarer, sandwicher, søte fristelser og kaffe av høy kvalitet. Etableringen skjer midt i sommerens høysesong og er utformet for å fungere som et vesentlig supplement til det eksisterende publikumstilbudet i museumsdistriktet.
Bak konseptet står Torill Renaa og Sven Erik Renaa, sistnevnte anerkjent for driften av restauranten RE-NAA i Stavanger, som innehar tre stjerner i Guide Michelin. Oslosatsingen til aktørene startet i mai med en åpning på Skøyen, og den nye filialen ved Nasjonalmuseet markerer en umiddelbar utvidelse av denne geografiske satsingen.
Den kommersielle direktøren ved Nasjonalmuseet, Tinna Gudmundsdottir, uttrykker tilfredshet over utvidelsen av det eksterne tilbudet rundt museet.
– Vi er glade for å kunne utvide tilbudet rundt museet. Sirkus Renaa er et bakeri- og konditorikonsept som tilfører et nytt serveringstilbud og vil være et godt supplement til det øvrige publikumstilbudet ved Nasjonalmuseet.
Selve driften og etableringen av saken muliggjøres gjennom et allerede eksisterende samarbeid mellom institusjonen og aktøren Dugurd, som er eid av Compass Group. Fra før har museet en rammeavtale med Dugurd som omfatter drift av personalets kantine, samt publikumsarenaene Kafeen og Salongen. Overtakelsen av de gamle Bollebar-lokalene beskrives som en direkte videreutvikling av dette partnerskapet.
Det nye utsalget i Stasjonsmesterboligen vil føre et bredt sortiment basert på tradisjonelt mathåndverk. På menyen står blant annet ferske bakervarer, håndlagde kaker, italiensk pizza og gelato. Markeds- og kommunikasjonsansvarlig i Compass Group, Christoffer Stenvik, belyser bakgrunnen for den hurtige etableringen etter suksessen på Skøyen.
– Åpningen på Skøyen har gått over all forventning, og da muligheten ved Nasjonalmuseet dukket opp, kastet vi oss rundt. Dette er et sted med en unik atmosfære og et publikum vi er sikre på at vil sette pris på håndverket og kvaliteten Sirkus Renaa representerer.
Utviklingen av museets totale mattilbud stopper ikke med sommerens nyetablering (p. 3). Det opplyses fra institusjonen at sortimentet i serveringsstedet Salongen skal utvides ytterligere i løpet av kommende høst, som en del av den langsiktige planen for serveringstilbudet ved Nasjonalmuseet.
Laget av ScaleFlow.
