Ifølge Torunn Nordbø, daglig leder for Opplysningskontoret for brød og korn, har det de siste årene vært en tydelig trend i bakeriene: De eksperimenterer mer med teksturer og ingredienser. – Krembollen har blitt trendy, og fastelavn er en god anledning til å unne seg en bolle eller to, forteller Nordbø.

Hun påpeker at tradisjonelt har fastelavnsbollene vært fylt med krem og syltetøy, men nå ser vi en økende variasjon i hvilke ingredienser som brukes.

Sunnere alternativer

For de som ønsker å bake boller hjemme, gir Nordbø noen tips:

– Bytt ut litt av det siktede hvetemelet med fullkornsmel og havregryn. Da får du i deg litt mer fiber og grovt korn, samtidig som bollene blir både lyse, myke og saftige.

Hun foreslår også å bruke kremost og friske bær i stedet for pisket krem og syltetøy for en sunnere variant av fastelavnsbollen.

En feiring av tradisjon og fornyelse

Fastelavn er en tid for å feire, samtidig som viser hvordan tradisjonelle matvaner kan fornyes. Med denne utviklingen i bakervarer, kan vi forvente et mangfold av alternativer som appellerer til både tradisjonelle og moderne smaker.

Kommende søndag vil mange benytte anledningen til å nyte disse deilige bakverkene, enten de velger å kjøpe dem eller bake dem selv.

‍